坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块，是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜。猪、牛、羊、鸡都可制作坨坨肉，然以猪坨坨肉最有名气，其肉块硕大，一般呈正方形，入口化渣，肥而不腻，巴适得很！
在凉山，回锅蛋几乎是大大小小彝族风味餐馆里必备的彝家菜肴，有着最浓郁的彝式风情。回锅蛋是先把鸡蛋煮熟，去壳切成两半，再倒入滚烫的油中炸一下，直到表面变成金黄色，然后加入干海椒、姜末、蒜末、花椒等佐料翻炒，最后撒上葱花。回锅蛋一个个金黄，入口时，酥脆的口感能让你眼前一亮。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。用火灰（子母灰）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月都不会变质。蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。
在凉山，吃烧烤是不分季节的。所以一年四季，都有人专门是冲着烧烤来的。彝族烧烤选用小猪肉和跑山鸡等肉，将肉烤制到表皮金黄，滋滋冒油时，辅以灵魂料，香气四溢，一口下去，方觉满足畅快!彝族冻肉，也有叫做肉冻的，彝语称为“什敌”，是去娘家拜年时必带的礼物，也是过年期间招待贵客的佳肴。彝族冻肉做法简单，采用猪蹄和肘子制作而成。柔软可口，香味独特，肥而不腻，极具民族特色，是彝族人民十分喜爱的一道美食。
彝族的传统酒类是“杆杆酒”又叫“咂酒”。其酿造历史悠久，制作工艺奇异，味道纯正独特，饮法别具风格。每逢盛大的集会和活动，“咂酒”隆重登场，饮用时，人们围着坛子若干根竹管插入坛中，其情其景，别具特色。
洋芋的吃法多种多样，不同的做法也会带给人们不同的味道。但如果你问彝家人最爱哪一种，他会毫不犹豫地告诉你“当然是柴火烤洋芋最好吃!”将洋芋在火塘子母火中烧熟，既可当饭，又可当菜，可尝鲜，亦可饱食，再配上辣椒面和折耳根，味道简直不摆了！
包腊香味醇厚，是螺髻山彝族的传统美食之一。用一个没打开过的包腊招待客人，其待客的心意和分量，相当于是杀了一头小猪。除了坨坨肉，彝族在有贵客到来时，为了表示对客人的尊敬，有时还用坛子肉招待。
坛子肉是用猪或牛的腿子肉，切成坨坨后加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好。用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚，然后放在阴凉处等待30天左右就可以吃了。坛子肉色黄，香味扑鼻，肉外脆里嫩，味道鲜美无比。
彝族酸菜是彝族民间传统美食，其酸味浓厚、口感舒适、味道纯正，与鸡肉搭配成的酸菜洋芋鸡是一道开胃菜。细嫩的鸡肉沐浴在酸辣可口的高汤之中，光是闻着那味道，就让人垂涎欲滴。彝族风味血大肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是招待客人和乡邻的佳品。
将黄豆用石磨磨成浆，放菜叶，点酸水制作而成的连渣菜你吃过吗？可吃原汁原味，不放任何作料，也可用胡海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃，是一道解腻好菜。
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凉山的彝族美食
不是三言两语就能涵盖齐全的
希望你找个对的时间
去到凉山，领略祖国的大好河山
品鉴彝族的特色美食
让民俗风光在味蕾间舞蹈
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